“今天參加蘿蔔採摘活動,收穫了一大袋子有機蘿蔔,想起了小時候媽媽總為我們做的蘿蔔絲肉龍,決定自己試一下。《本草綱目》記載蘿蔔的功效:下氣、消食、利尿、潤肺祛痰、解毒生津。俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,現在正是吃蘿蔔的季節。”
1、麵粉加入溫水溶化的酵母粉,揉搓麵糰發酵至兩倍大
2、肉餡中加入香蔥末,十三香粉、醬油、香油、鹽和胡椒粉拌勻
3、蘿蔔擦絲,擠出水份
4、與肉餡攪勻
5、發酵好的麵糰排氣揉成光滑麵糰,切段,擀成長方形薄厚適中,將肉餡均勻鋪在上面
6、從一邊小心捲起,兩頭封口,碼在塗油的鍋裡,再次發酵20分鐘
7、大火,涼水開鍋後轉中火蒸15-20分鐘,關火後靜置10分鐘後開蓋
8、香噴噴的蘿蔔絲肉龍就做好了。
麵皮擀得不要太薄,發不起來還會露餡兒