“燴餅是一道家常主食也可以當點心。但要真正做到色、香、味俱佳還真得一番功夫!燴餅除了主料外其他配菜可以就地取材,可塑性很強,因此深受百姓歡迎。“燴”又可以省去很多麻煩,成品既有幹又有湯,連幹帶稀很隨意,飯菜都有了。”
1、餅絲(一般市場有售)不需任何加工即可使用。
2、白菜切絲,蔥花切好備用。瘦豬肉切絲,菠菜摘去老葉切寸段備用。
3、坐鍋倒油,爆香蔥花和胡蘿蔔絲,下入瘦肉絲繼續煸炒至肉絲變色加木耳、生抽,再下入烙餅絲和菠菜,翻炒幾下後倒入開水沒過餅絲,再加入食鹽、雞粉,水開即可出鍋。