新疆味的雞肉手抓飯的做法如何做簡單又美味

對於雞肉飯或雞肉手抓飯的認知，相信大家都明白。比如它來自東亞等地區呀，常見到它的名族，這我就不一一舉例了。最開始在哪裡出現我也不知道，但提多的就是在土耳其了吧，新疆也有，所以說我們這就講一下我們相對來說比較熟悉的新疆味兒的雞肉手抓飯的做法。

主料

輔料

具體步驟

雞塊洗淨控幹水，最好選用雞腿肉雞胸肉肉帶骨的肉，吃起來香

胡蘿蔔洋蔥切絲，葡萄乾洗乾淨備用

放少許油，七成熱時加入雞肉塊翻炒

肉成金黃色時，下洋蔥胡蘿蔔，有香味爆出時加半指甲蓋孜然、八克鹽

胡蘿蔔變軟時加水，水位略高於雞肉。水開後加入300克大米，將鍋蓋嚴，中火燜十分鐘

倒入電飯鍋，加兩把葡萄乾，按下煮飯鍵

煮熟啦，大功告成，嗯，香氣四溢。也可以多燜十分鐘，雞肉會非常軟爛

烹飪技巧

事實上，胡蘿蔔和羊肉才是天作之合。1.胡蘿蔔、孜然、洋蔥、葡萄乾，缺一不可。這些食材都帶有自身濃郁的香氣，配起來才是抓飯獨特的味道。2.水不要放多。正宗的維吾爾抓飯是用大鐵鍋還有羊油做的，顆顆成型，飽滿發亮。