海蔘蝦皮蛋炒紅米飯怎麼做|海蔘蝦皮蛋炒紅米飯的做法

“海蔘也可以炒飯？還真是不知道。剛剛還想著那條海蔘怎麼用，轉過頭來就看到一道海蔘炒飯。一下子醍醐灌頂。雖然食譜中的材料都沒有，但也可以演繹出一道自己的海蔘炒飯。
把冰箱裡的食材想了一遍，好像並沒有什麼五彩繽紛的材料。而炒飯，似乎一定要五彩繽紛才好看。這好像也不算什麼難事，雞蛋為黃，萵筍是綠，再來一碗紅米飯，黃綠紅白黑，也是五彩紛呈了。順手抓一撮蝦皮，在飯中增添一點海味，想必也會不錯。
炒飯最超級快手，多配點菜蔬肉食在裡面，連做菜也可以省了。
海蔘是海中珍品，能滋腎補血，溫陽潤燥，且易於被人體吸收，是很好的進補食材。來上一碗海蔘紅米飯，再配一道例湯，也可以是不錯的一餐。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘蝦皮蛋炒紅米飯的做法步驟

• 1、用料：水發海蔘1條，雞蛋1個，紅米飯130克，蝦皮10克，萵筍1根，蔥花適量，鹽少許，雞粉少許。

• 2、雞蛋加少許鹽打散，蝦皮洗淨，備用。

• 3、海蔘洗淨去脊，切小丁，萵筍去皮切小丁，蔥洗淨切蔥花。

• 4、鍋中倒油，燒熱。

• 5、倒入雞蛋，炒熟。

• 6、鏟成小塊，出鍋。

• 7、鍋中留少許底油，放入海蔘萵筍丁翻炒至斷生。

• 8、加入蝦皮，翻炒均勻。

• 9、倒入紅米飯，翻炒至米飯均勻地裹上油脂，粒粒分明。

• 10、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

• 11、加入適量鹽，翻炒均勻。

• 12、倒入蔥花，翻炒均勻。

• 13、熄火。

• 14、盛入盤中，表面撒少許蔥花點綴。

小竅門

所有配料可以根據自己喜好任意調整。
蝦皮自身帶有鹽分，用鹽量需根據實際情況酌情增減。
用於炒飯的米飯不宜太軟，以免翻炒過程中爛碎成泥，失去粒粒分明的效果。