1、饅頭最好用隔夜饅頭,這樣切出的饅頭丁更好些;
2、饅頭切成丁,雞蛋打散在碗內,加入適量食鹽;
3、油熱後,加入蔥花,炒出蔥香味;
4、倒入雞蛋液,炒成雞蛋塊;
5、加入青菜;
6、加入饅頭丁翻炒;
7、加入適量食鹽翻炒一會即可。