“朋友給了我幾個大黃瓜，這是她家今年第一次種植黃瓜。前些日子外出旅遊數天，由於天氣炎熱回來的時候黃瓜竟然長得巨大而且有點老了。這樣的黃瓜除了煲湯以及生吃之外似乎沒有什麼好用的做法，還剩下一條的時候還真有點發愁不知如何處置。突然想起前天揉麵做韭菜盒子的時候還剩下了少許麵糰放冰箱呢！於是馬上行動用黃瓜做幾個蒸餃好，當然還有配料比如洋蔥與雞蛋。”
1、食材：麵糰、黃瓜、雞蛋、洋蔥。
2、先將雞蛋打入器皿內，注入少許料酒與鹽打散備用。黃瓜去皮去籽、洋蔥去掉老皮。
3、黃瓜用切菜器擦成絲。
4、洋蔥也一樣用切菜器擦絲。
5、然後放入少許鹽醃片刻。
6、再將黃瓜洋蔥絲放入漏勺將水分瀝乾。
7、燒熱鍋倒入多一些橄欖油，將雞蛋炒好。
8、當黃瓜洋蔥絲水分瀝乾之後，與炒好的雞蛋攪拌一起，不必再放任何調味品了。
9、餃子餡調完之後馬上將麵糰揉搓好，做成劑子擀好皮，包成餃子。
10、蒸架上刷上一層油，放入餃子。
11、鍋裡注入適量水大火燒開之後，放入蒸架蒸蓋上鍋蓋十分鐘即可熄火。
1、黃瓜與洋蔥都是容易出水分的蔬菜，所以，瀝水分的時候是需要一定的時間。2、雞蛋炒好之後待涼了再與黃瓜洋蔥一起攪拌，在包餃子之前可先將餡放冰箱內。3、餃子餡都是容易熟的食材，所以大火蒸十分鐘足夠。
千里飄香谷
