1、青蘿蔔擦絲後,撒鹽醃製會出水,控幹水分後剁碎。
2、豬肉切小塊後,連同生薑碎一塊再攪拌機裡打碎成肉泥。
3、肉泥里加入料酒、生抽、鹽、花生油、雞蛋清、澱粉攪拌後摔打拌勻
4、將切碎的青蘿蔔絲和少量的蔥末、薑末一塊倒入肉泥裡,攪拌後靜置二十分鐘入味。
5、準備好一鍋水,待鍋裡的水起小泡時開始放入肉泥小團,肉泥在手心晃晃成型後放入鍋內,用小火燉熟
6、燉的過程會出現浮沫,用勺子將沫撇去。
7、油菜洗淨切段待用。
8、將油菜放入鍋內,加入鹽,雞精,五香粉,香油,胡椒粉,調味出鍋。
9、一開始多煮的肉丸可以盛出來放入冰箱冷藏,下一餐拿出來頓白菜粉條也不錯哦😄