青椒土豆絲（首發）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗淨去皮青椒、尖椒去內瓤去籽

2.土豆切成薄片後再切成細絲

3.切好的土豆絲浸泡在清水裡兩三分鐘

4.青椒、尖椒切絲

5.土豆絲浸泡後瀝水控幹備用

6.炒鍋置於火上，燒熱後加入適量食用油、花椒數粒爆香

7.倒入土豆絲翻炒炒至土豆稍稍變色

8.加入青椒絲、尖椒絲翻炒再加適量精鹽繼續翻炒一會兒就可出鍋了

9.炒好的土豆絲，微辣脆爽。

烹飪技巧

炒土豆絲時最好不用刨絲器，手工切絲炒出來更脆爽土豆絲切好後清水略浸泡後去除多餘的澱粉，炒的時候不粘鍋更脆爽青椒、尖椒等土豆絲炒至稍稍變色再加入，可避免青椒、尖椒絲炒火大變軟而影響口感