1、5勺白糖倒入大約100ml的溫水中攪拌化開，再倒入2克安琪兒活性乾酵母，攪拌化開後靜置10～15分鐘。（靜置期間，酵母水的水面會上漲）然後取500克麵粉備用（留出一點麵粉和麵時候用）
2、在麵包機中倒入溫水
3、倒入酵母水
4、選擇和麵功能，開始攪拌麵粉
5、麵糰攪拌至無干粉初步成團
6、暫停攪拌，倒入豬油，啟動機子繼續攪拌
7、和至光滑後取出放入盆中蓋上蓋子發酵。
8、將香芋去皮洗淨，切塊放入電高壓鍋中自定義時間8分鐘隔水蒸制。
9、將蒸制好的香芋搗碎備用。
10、在鍋子裡煮好糖水，糖可以多一點，如果不喜歡吃太甜的可以適量減少，但是放少了會沒有味道。
11、煮化糖水後，倒入搗碎的香芋
12、煮香芋餡的時候要不停攪拌，不然會黏鍋底，容易有焦味，煮到將鍋鏟拿起香芋也不會往下掉為止。
13、將煮好的香芋餡撈起放入碗中備用。
14、待麵糰發酵至兩倍大後。將發酵好的麵糰取出。
15、在桌子上撒上乾粉，分成等量小團，擀成皮（皮要兩端薄中間厚），包入香芋。
16、大火燒開水，入鍋蒸制，蒸制的時候換中火，如果蒸東西擔心包子粘籠底，就在包子底部墊上一片胡蘿蔔，可以防止粘底。蒸好後不要馬上揭開鍋蓋，先悶2分鐘再開蓋子，防止包子出現“鬼抓饃”。
17、成品
18、成品，中間的餡很美味啊~
[注意事項1]：①溫水酵母水=總的用水量，總的用水量根據具體情況而定，水量不能太多，會粘手。②用麵包機和麵的時候不用理會面包機功能的預定時間，主要觀察麵糰的變化控制和麵時間，個人建議總共10～15分鐘。
[注意事項2]：麵糰發酵可以是一步發酵，也可以兩步發酵。①一步發酵：發酵麵糰至兩倍大，取出和麵擠掉麵糰中的氣泡後直接整形制作；②兩步發酵：發酵麵糰至兩倍大，取出和麵擠掉氣泡後，再次放入盆中加蓋發酵第二次，再至兩倍大後再和麵擠出氣泡整形制作，這種方法麵糰二次發酵後酸味會比較濃，可以用溫水化開小蘇打，兩手沾鹼水和麵去酸味。
[注意事項3]：包好的包子不要馬上入鍋蒸，靜置大概15分鐘至20分鐘，這樣蒸出包子的表皮會光滑細嫩，肉質口感更好。
千里飄香谷
