香芋派的做法 香酥可口的香芋派 香芋派怎麼做

“香酥可口的派皮配著奶香濃郁的香芋餡料，好吃到炸，熱的時候吃酥的掉渣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋派的做法步驟

• 1、冷藏的黃油切小塊放入容器（冰箱冷藏的黃油直接拿出來不用軟化）

• 2、加入鹽和糖，篩入低粉

• 3、戴上手套快速搓成酥粒狀

• 4、倒入蛋黃

• 5、加入牛奶

• 6、下手快速揉成團

• 7、包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上

• 8、芋頭切成小丁蒸熟

• 9、加入牛奶、細砂糖、紫薯粉和澱粉加入一點點水調勻。開小火加熱，煮到濃稠狀離火冷卻備用

• 10、取出冷藏的派皮，一分為二

• 11、將其中1/2擀開，比派盤直徑大一圈

• 12、將派皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合

• 13、用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角。手指抵在模具側壁捏平派皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔

• 14、倒入已經冷卻的香芋餡料

• 15、另一半派皮同上擀開。用拉網刀割出紋路，不要切太透

• 16、蓋在派皮上。用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角

• 17、表面刷蛋黃液。放入預熱好的烤箱，中層，上下火180°C後轉160°C烘烤20分鐘左右

• 18、出爐。稍微冷卻後脫模

• 19、趁熱，切開開吃。香香噠