1、蔥姜、花椒加水浸泡。
2、夾心肉剁成肉末,加鹽、料酒、生抽、耗油、蔥姜水拌勻。
3、包菜清洗乾淨。
4、包菜攪細,加鹽搓軟。
5、擠去水分。
6、香芋切細丁。
7、鍋中放油,放入香芋丁炒至八分熟。
8、肉末、香芋、包菜拌勻成餡。
9、餃子皮取適量餡。
10、包好餃子。
11、鍋中放水燒開,加點鹽,放入餃子燒煮,中途點兩遍冷水。
12、生抽、陳醋、蔥花放入碗中。
13、盛入餃子。