“新拔來的胡蘿蔔,水汽很足,還帶著綠葉。最後一天假期了,做做美食,拍拍美照,再美一天。”
1、胡蘿蔔洗淨,擦絲。用少許鹽醃幾分鐘。
2、鍋裡倒少許油,把胡蘿蔔絲炒軟。
3、打兩個雞蛋。
4、加入兩勺麵粉。
5、倒入適量清水,用手抽把麵糊打成無顆粒狀態。可以加入少許油。
6、加入冷卻的胡蘿蔔絲,換筷子攪打均勻。
7、準備好盤子和舀麵糊的大勺子。
8、不粘鍋熱後,倒入少許油。
9、舀入一勺麵糊,馬上轉動平底鍋。
10、轉不動的麵糊,用小勺輔助整理。如果想讓蛋餅熟的快點可以加蓋子燜。
1、胡蘿蔔絲用少許油煸一下,是為了讓胡蘿蔔素充分釋放。
2、麵糊狀態稀,攤出的蛋餅就薄,粘稠就厚。
3、麵糊入鍋後,馬上轉動鍋子,攤出的蛋餅就薄。