關於老面酵頭南瓜土司——齒頰留香淳樸味道的知識

“老面發酵法是很古老的方法，做麵食時留一塊發好的麵糰，任其發酵，下一次把這塊麵糰與溫水攪勻放到新材料裡一起揉，就可以發酵了，不過速度較慢，但是效果會比酵母粉要好。老面酵頭說是中國幾千...

“這個用麵包機做的麵包，真心好吃啊、真心不用操心啊、、我只做了這麼幾件事：1、稱料，開面包機。（不用看著，麵包機會和好面，然後一發）2、一發結束取出整形。（包括整形和鬆弛約20分鐘，鬆馳不用動...

路過幾次這家店，看到生意還不錯，但是一直沒能決定去吃，這次吃過之後，我就覺得要經常過來吃。血鴨好吃，可以一口氣光碟那種！豆腐煎過之後吃起來更香。四個人，光碟了！重點是我們點的是2-3人的套...

“這款吐司的方子收藏已久，方子來自女神@愛和自由1。和大家分享前，我搓了兩次。第一次做的時候麵包機突然罷工，臨時改為手工揉麵，加上小孩一直吵著要陪讀書，只能草草收場，結果，做了個不大長個...

“做老面饅頭其實也很簡單的，上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏（一個禮拜之內用）就成了老面酵頭，用老面代替酵母來進行發酵，蒸好後的饅頭面香味更濃，又白又香，多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米粉：110南瓜泥：200輔料白砂糖：60麵包糠：適量具體步驟1.先把材料準備好，備用（拌南瓜泥時已經把60g白糖混合）；2.南瓜泥...

“嘜在電視上裡看到的一道麵包，學的叫【大麥麵包】；原方子是大麥和玉米，但是嘜考慮到家人對玉米的口感，就沒用上了。秉著【五穀不分】的壞因子去市場找大麥，無果；所以帶回來的是燕麥粒，烤好的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料西米：25西瓜：100牛奶：150輔料白糖：適量具體步驟1.準備好西米2.鍋中水燒開後放入西米3.煮至一半透明的時候撈出過涼水...

“南瓜是一種營養豐富且很養生的食材，具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化的食療作用，老少皆宜。用小熊模具把它做成美味的南瓜土司，既好吃又好看，家有孩子的寶媽可以試一下噢！”食材明細主料高筋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料絲瓜：500輔料味精：1油：適量鹽：適量具體步驟1.買回來的嫩絲瓜2.用小的颳去表面的皮瓤3.把絲瓜洗好在切片，不要切薄了哦...

食材明細主料老面種（1小塊（酵頭））麵粉（適量）輔料小蘇打（適量（或食用鹼））鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中（自來水就好，水量要少），泡一兩個...

雞肉的肉質比較細膩，成絲，特別香濃的味道，所以平時大家都比較喜歡做雞肉來作為配菜或者單獨吃，清蒸能保留雞肉最原始的味道，而且比較好吃，能夠蘸一些調料來調味，把最鮮美的部分留出來，接下來一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：2個麵粉：45輔料醋：適量油：20ml牛奶：45ml白砂糖：20ml具體步驟1.蛋黃加油。2.蛋黃加牛奶拌勻。3.篩入麵粉。4.蛋白...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞爪：500輔料水：適量蔥：適量鹽：1小勺醬油：少許油：適量姜：適量具體步驟1.雞爪洗淨備用2.蔥姜切好備用3.雞爪入油鍋煎一下...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚：1500輔料花椒：適量八角：適量燒烤粉：適量姜：適量味精：適量孜然粉：適量油：適量鹽：適量蒜：適量桂皮：適量蔥：適量紅椒粉：適量...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘說起廣東美食，大家第一時間想到的也許是“叉燒”，簡直讓人不肥不膩，滿口濃香！在星爺的《食神》中薛家燕吃到史提芬周的黯...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米：100豬肉末：250紅薯：100輔料鹽：適量澱粉：適量雞蛋：1個味精：適量具體步驟1.準備好所有材料2.糯米用水泡兩小時備用3....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：1個牛奶：60吐司：4片輔料奶油：60綿白糖：20吉士粉：適量具體步驟1.準備材料。2.麵包放烤箱裡烤5分鐘左右，這樣麵包的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鵪鶉蛋：300輔料姜：適量醬油：適量鹽：適量五香粉：適量蔥：適量具體步驟1.鵪鶉蛋放在清水裡沖洗乾淨2.鍋裡倒入清水，將花椒，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芹菜：200豬肉：250輔料鹽：適量雞精：適量玉米粉：適量油：適量具體步驟1.芹菜切好2.用玉米粉水調一下肉3.鍋里加油，先炒芹菜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料芹菜：100胡蘿蔔：1個雞蛋：2個輔料豬油：適量青椒：1個鹽：適量雞湯：1勺糖：適量紅椒：1個具體步驟1.芹菜胡蘿蔔辣椒切好備用。2....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料花菜：1顆豬肉：100輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.花菜洗淨切成小塊2.豬肉切片用油鹽醃好3.鍋放油爆香豬肉4.放花菜翻炒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料空心菜：250輔料油：適量鹽：適量蒜：適量具體步驟1.把空心菜切段，杆和葉分開，蒜切好2.熱鍋放油3.先放入菜杆翻炒，因為菜杆...

“每過一月就把冰箱裡冷藏的酵種拿出來餵養一次，然後用一半，剩下一半繼續放冰箱冬眠以等待下一次的醒來。其實，一開始並沒有太明確的想法。心裡惦著那個似乎永遠也吃不完的南瓜，忽然間想到...

熗腰花怎麼做才好吃呢？就個人喜好而言，我喜歡用蔥花熗，因為這樣做出來的腰花滿滿蔥香味，十分誘人。然後我還用了蔥段雞精，澱粉，料酒，姜蒜，鹽，料酒醃製豬腰，使其更入味，吃起來不老也不羶。有小夥伴...