“不知道吃啥就炒餅吧,簡單,有菜有飯。”
1、市場買的餅絲,一盤。圓白菜半個,切絲。蔥、蒜切末。我家裡沒蒜了,缺少了靈魂。記得放蒜。我這是兩人份。
2、鍋裡放油。爆香蔥、蒜。放入圓白菜絲翻炒。直到圓白菜熟了。
3、炒熟的圓白菜裡放生抽,十三香,放少量水。翻炒均勻放入餅絲,餅絲入鍋就轉小火,翻炒均勻出鍋。。生抽適當多放些,也有炒餅的店裡放老抽,更上色。水的量根據餅絲的量來加。如果油放的夠多,喜歡吃乾的,就不加水。
4、餅絲炒好。可以嚐嚐味道,適當放些鹽。我沒放鹽,生抽有味道。
5、一個雞蛋打入碗中。鍋裡放油燒熱,中火,把雞蛋倒入鍋中,煎好一面,翻面。雞蛋煎好放到炒好的餅上。
6、成品圖。有菜有飯,一盤夠了。配醋、辣椒、蒜,隨意。
餅和菜的比例根據喜好來調,我喜歡吃菜就多放了些。圓白菜我沒放鹽,吃起來甜甜的。