“夏日裡來碗清淡又營養的美味骨湯,再加上自種的玉米,糯糯的,跟賣的那種脆脆的不一樣。特別是用木炭煲出來的湯,更美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥玉米筒骨湯的做法步驟
1、筒骨洗淨,放煮鍋裡焯水,讓血水沫煮出,倒掉水清洗乾淨筒骨。玉米浸泡一會,洗淨切塊
2、山藥沖洗下,帶上一次性手套,削皮洗淨,滾刀塊,放入裝有鹽水的盆子裡
3、煲鍋放入筒骨和玉米、姜,加水,滴入半小匙醋
4、大火燒開,轉中小火煲40分鐘,放入山藥,再煲半小時
5、枸杞沖洗下放入,煲5分鐘,調入鹽和味精,關火。
6、清淡
處理山藥要戴手套,不然會癢以為,山藥要放入淡鹽水中防止氧化變黑。