“鄰居阿姨是湖北人，她會做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她學兩招，呵呵！
照葫蘆畫瓢，今天做一款家庭美食“幹拌麵”，雖沒有阿姨做得好，但也很好吃，具體做法如下；”
1、機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽。
2、湯鍋水開，下入麵條煮八成熟撈出。
3、趁熱拌入少許香油攤開晾涼。
4、麵條攤開後要常翻動幾次，使麵條晾到微幹為好。
5、在芝麻醬裡倒入香醋、醬油和鹽拌勻。
6、芝麻醬裡再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。
7、芝麻醬裡再放入榨菜末拌勻。
8、把調製好的醬料澆在晾涼的麵條上拌勻。
9、上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香蔥、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。
幹拌麵特點；顏色美觀、清香四溢、麵條爽滑筋道、味道濃郁可口。
溫馨提示；
1、麵條不要煮爛，只要斷生就可以，煮好的麵條不要過水，拌好少許香油後把麵條晾乾一些才好吃
2、我沒有標註調料使用的斤兩，醬料的濃淡可按自己口味來調製。
3、夏季如急於食用，在涼麵條的時候可用電風扇吹一吹，這樣晾的比較快一些。
大炒勺的這款家庭美食“幹拌麵”就做好了。口感味道都很棒！最適合春季和夏季食用，供朋友們參考！
千里飄香谷
