做成煎包、烙餅、炸餅,或者做成饅頭冷凍起來。剩下的發麵很容易變硬,要及時處理。為了使蒸出來的饅頭鬆軟香甜,可選用中筋麵粉,和麵的時候放一點啤酒代替溫水,饅頭冷水上鍋蒸。蒸之前可以在冷水中放點食用鹽和橘子皮,食用鹽能夠促進發酵,橘子皮有增香的作用。