麻蓉餅怎麼做|麻蓉餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻蓉餅的做法步驟

• 1、黑芝麻炒熟，用擀麵杖擀碎（料理機也可以），取35克加融化的黃油和細砂糖拌勻，冷藏備用。

• 2、麵糰材料混合，揉成光滑麵糰，發酵。

• 3、一發後排氣滾圓。

• 4、分成三等份。

• 5、包入餡料。

• 6、利用虎口操作麵糰收口。

• 7、包好，收好收口且收口朝下。

• 8、按扁一些。

• 9、餳發5-10分，冷水上鍋水開後大火蒸15分鐘。

• 10、關火燜三五分鐘，以防熱脹冷縮，再用平底鍋煎一下，放一點油，兩面煎至金黃即可。

小竅門

1.炒芝麻不用放油，聞到香味且顏色略有一點變灰即可。
2.冷藏餡料可以使其抱團，好操作。