“之前用冬瓜和蘋果做了“蘋果冬瓜泥”，用它當果醬用還挺好，於是把剩餘的做了餡料，烤了一盤酥餅，因為餡料裡主要是冬瓜，所以就叫“冬瓜蓉酥餅”。皮料香酥，餡料清淡。是一款美味的中餐點心。”
1、油皮：碗中加水60克、玉米油30克、白糖30克攪拌均勻後，加麵粉150克。
2、揉成麵糰，覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。
3、做油酥，100克麵粉中加入色拉油60克。
4、攪拌均勻即可
5、把油皮稱重，根據烤盤大小，平均下劑。
6、同樣方法，把油酥平均下劑。
7、取一個油皮、按扁、放入油酥後，包嚴。依次全部做完。
8、取一塊生坯，擀成薄片。將其捲成桶狀。
9、將其全部做完，覆蓋保鮮膜餳發10分鐘。
10、由右至左：取一個生坯、擀平、卷卷、立起備用。
11、將其全部做完。
12、準備餡料冬瓜蓉。
13、取一個備用餅料，按扁，放入冬瓜蓉，
14、包嚴，放入烤盤。
15、撒少許白芝麻。
16、依次做完、均勻劃刀口。
17、烤箱200度，中下層烤10分鐘。上移到中層再烤15分鐘。
18、取出晾涼。裝盤即可食用。
1、餡料可以用紅豆，也可以用自己喜歡的餡料。
2、用無味道玉米油、色拉油都可以。
3、烘烤溫度僅供參考。
千里飄香谷
