天鵝大米糕的做法 【遼寧】天鵝大米糕（之一） 天鵝大米糕怎麼做

“遼寧地區鮮族人比較多，因此會製作好多鮮族人特有的特色食品，這款米糕，我是利用的翻糖工具，土洋結合了一番。創作的主題是#相親相愛，多子多福#，兩隻天鵝相親相愛一輩子，葡萄寓意是多子多福，新年好運連連。這次和了一斤的面，製作了幾種造型的米糕，每一種製作都很費心費力，但都代表著主人的一片心意，喜歡的看看：”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

天鵝大米糕的做法步驟

• 1、準備大米粉和糯米粉，加適量白糖，用80度的水燙麵

• 2、和成麵糰，其餘的用果蔬粉或者蔬菜汁加熱和麵，我這次比較懶，用的色素，所以顏色不自然。

• 3、白色麵糰揉潤

• 4、翻糖工具

• 5、將白色麵糰放入模具，按扁

• 6、倒出來成基本型

• 7、用紅色和黃色的麵糰製作出底部花邊，（重新放模具中就成型了）

• 8、葡萄工具壓出花

• 9、葉子的花等

• 10、組合，蒸鍋上汽10分鐘就可以

• 11、出爐

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

米糕和麵是關鍵，一定要用80度左右的水燙麵，糯米麵如果太多，感覺沾手，可以加點豬油。