枸杞大米糕怎麼做|枸杞大米糕的做法

“自己在家做米糕還可以在米糕里加入一些自己喜歡吃的或是寶寶愛吃的果乾比如蔓越莓、葡萄乾、大棗等，讓其營養更豐富，口感更好，今天恰好家裡什麼果乾也沒有，我就在表面撒了一些補肝益腎的枸杞子，這款米糕吃著更健康了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

枸杞大米糕的做法步驟

• 1、準備上述材料。

• 2、大米淘洗乾淨後用200克水浸泡兩小時以上，將大米泡發泡軟。

• 3、將泡好的大米及泡米水一起放入料理機裡打成米漿。

• 4、打好的米漿倒入一個小盆裡。

• 5、放入40克白糖攪勻。

• 6、放入120克的普通麵粉和3克酵母。

• 7、用筷子或打蛋器攪拌成濃稠的麵糊。

• 8、蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，這段時間氣溫高一小時就發好了，也可以晚上拌好麵糊放冰箱冷藏發酵一晚。

• 9、將發酵好的麵糊用筷子攪拌十幾下排出氣體。取一個容器，表面刷上一層油，倒入麵糊，抬起來震幾下，將表面震平，放入蒸鍋裡，大火上汽後蒸20分鐘左右。

小竅門

1、大米一定要泡兩個小時以上，讓大米充分泡發泡軟後打出來的米漿才細膩。
2、白糖的用量依個人的口味放入，喜甜者可以多放一些。
3、枸杞子可以換成蔓越莓、葡萄乾、大棗等果乾。