桂花大米糕怎麼做|桂花大米糕的做法

“鬆軟有嚼勁的大米糕，單吃已經很滿足了，淋一勺甜甜的糖桂花，香甜加倍哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花大米糕的做法步驟

• 1、大米浸泡一夜。

• 2、泡好的大米加少許水打成米漿。

• 3、米漿裡放入糖、酵母、泡打粉、低筋麵粉。

• 4、拌勻成濃稠的麵糊。

• 5、學廚6寸慕斯圈，鋪錫紙，將麵糊倒入，等待發酵。沒有慕斯圈，用一個大碗，刷點油也可以。

• 6、麵糊發至2倍大，放幾粒枸杞點綴，也可以放您喜歡的任何果乾，水開上汽後大火蒸30分鐘。

• 7、時間到，關火燜10分鐘再揭蓋，趁熱脫模。

• 8、大米糕放涼，刀上蘸涼水切塊。大米糕加熱一下，淋糖桂花即可享用。

小竅門

1打米漿時一定不要多加水，後期拌麵粉的時候如果感覺太乾，可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放涼再切。