小龍蝦冰花煎餃怎麼做|小龍蝦冰花煎餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小龍蝦冰花煎餃的做法步驟

• 1、鍋中加入薑片，乾紅辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入適量清水燒開轉中火煮3分鐘。

• 2、放入洗淨去蝦線的小龍蝦，煮至小龍蝦完全變紅。

• 3、不燙手時取出蝦肉，蝦頭留用。

• 4、鍋中加入植物油，放入蝦頭小火煎至沒有噼啪聲，取出蝦頭，留蝦油備用。

• 5、五花肉剁成肉餡，加入鹽，花椒粉，雞汁，生抽，清水和蔥花攪打至上勁。

• 6、倒入2/3的蝦油，攪拌至肉餡將其充分吸收。

• 7、餃子皮中放入肉餡，再加一個蝦仁。

• 8、包成餃子。

• 9、玉米澱粉放入碗中，加入清水至碗的一半，攪拌均勻。

• 10、用剩下的蝦油將餃子煎至底部金黃後倒入澱粉水，蓋蓋中火煎至出現噼啪聲後關火即可。