冰花煎餃的做法 自制冰花煎餃 冰花煎餃怎麼做

“冰花餃家庭幾乎不怎麼做，今天中午包了綠蘿蔔餡蒸餃，就試做了冰花煎餃，成品效果很好，顏色金黃、冰花均勻、非常酥脆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

冰花煎餃的做法步驟

• 1、綠蘿蔔擦成絲再焯水，過涼後擠水份，放入各種調拌好餡料。

• 2、麵粉燙一半，各一半加入適量室溫水攪成絮狀物，再和成麵糰靜置20分鐘出劑。

• 3、逐個包好，水開後再放蒸餃，蒸制10分鐘。

• 4、調好冰花面糊。

• 5、將鍋燒熱，蒸餃放入鍋中。

• 6、倒入適量的冰花糊，我調了幾次冰花糊，試了幾次各種比例，最後感覺這款冰花很漂亮，果然成功了。

• 7、中小火煎制，煎至金黃色，麵糊蒸發至鍋底還有點油，注意火候，別燒成深顏色。

• 8、我是在餃子上扣個盤子將剩餘油瀝出至另一個小碗裡，然後按住盤子再扣過來，冰花煎餃裝盤，顏色漂亮、冰花非常酥脆