“海麻線大白菜水餃是一道地方特色美食，其口味鮮美，營養豐富非常受沿海地區人們的喜愛。海麻線學名萱藻，是一種食用和保健價值極高海藻類，採摘期為春節前後。”
1、取適量的麵粉放入容器中一邊加水一邊攪拌至沒有乾麵粉，然後和成表面粗糙的麵糰醒20分鐘後再揉一次使麵糰表面光滑繼續醒20分鐘。
2、海麻線擇洗乾淨雜質後擠幹水分剁碎，豬肉清洗乾淨後切成小肉丁備用，海米放入碗中用水清洗乾淨後瀝乾水分。放入一個容器中加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、香油。
3、攪拌均勻醃製入味兒。
4、大白菜取葉子清洗乾淨瀝乾水分後切成大塊，放入料理機中加入一點點鹽絞成白菜碎，韭菜擇去老葉子反覆沖洗乾淨泥沙控幹水分後切成韭菜末。
5、然後把白菜碎擠幹水分、韭菜末放入容器中攪拌均勻即可。
6、案板鋪撒乾麵粉取一塊醒好的麵糰，搓成長條狀揪成大小均勻的面劑子，搓圓按扁後擀成餃子皮，餃子皮中間放入足量的餡料。
7、對摺後捏緊包成餃子即可。
8、鍋中加水煮沸下入餃子輕輕推散防止粘連。
9、煮沸後點涼水蓋上鍋蓋再次煮沸（重複一次此步驟）。
10、煮至餃子肚向上並鼓起即可關火。
11、撈起餃子控幹水分盛入盤中，開始享用舌尖上的美味吧！
千里飄香谷
