主料
牛裡脊 :適量輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1. 牛裡脊切片加入鹽、油,黑胡椒、圓蔥碎、味精、檸檬半個、料酒少許、抓勻醃製20分鐘
2. 各種青菜洗淨碼盤,用生抽、蠔油、韓國辣椒醬、香油、白醋、芝麻、蔥花調沾汁,比例根據口味自己調控,香油一定一滴就夠,白醋不易過多,如果鹹可以用水勾兌,韓國辣椒醬要多放。烤鍋少許食油即可。
3. 圓蔥、牛肉是絕配,感覺黑胡椒味不足可以烤的過程撒上些,口感非常好!
4. 各種青菜一起烤、烤青菜不用放油,總之這種烤肉不建議鍋內多放油,怕粘鍋的話可以在肉中加油。金針菇烤的時候要一排一排烤,撒上沾汁烤保持隊形翻面烤!
5. 生菜葉可以包肉加蒜片淋上沾汁、或是韓國辣椒醬就可以食用了。
6. 蝦用鹽水洗淨控幹水分以免烤的時候濺油,鍋內少許油,把隊形排好鍋熱的時候倒點紅酒,沒紅酒白酒也行,威士忌,白蘭地都行,因為家裡沒黃油,最好是先放黃油熱鍋。一面一面煎不要著急,要不隊形就沒了。
7. 這個樣子不錯吧,味道相當可以嘍!
8. 也可以跟肉青菜卷在一起吃,記得把蝦剝皮。