“清明時節,又到了吃青糰子的時候了。每年這個時候婆婆總會做好一些給我們,今年想自己動手了。青水是婆婆用麥葉草打的汁水,再加入少許石灰水,是的你沒有看錯,就是石灰水。不知道為什麼要加,但是加後真的更清香撲鼻。麥葉草只在這個季節才有,婆婆一次會打很多,用瓶子裝好放冰箱儲存,這樣隨用隨取,冬天也能吃到青糰子哦。豆沙是我自己炒的,小紅豆加水煮熟,料理機攪拌後移入鍋裡翻炒,加糖加油直到水分炒幹。小紅豆是婆婆種的,比超市買的現成紅豆餡好吃哦”
1、準備糯米粉
2、加入青水,青水是用麥葉草打的汁水,很清香
3、拌成絮狀
4、揉成光滑麵糰
5、取一份麵糰,摳出小窩,加入豆沙餡兒
6、用虎口收口,包住餡料
7、全部做好,碼在蒸盤上,家裡沒有蒸籠布,灑了些乾粉
8、上鍋蒸15分鐘,悶10分鐘
許多人都用艾草葉打青水,艾草汁蒸出來的表面有點點,顏色也會青黃。麥葉草在鄉村路邊很容易找到,做出來的青糰子又青又香