“麥粿是一種地道的潮汕小吃,主料為麥粉、紅糖、冬瓜糖、花生和芝麻。做法為將生麥粿團放在平底鍋上攤平,用油烙熟兩面即可,吃的時候有很濃的麥香。早餐做好兩種口味的,做成鹹的吃起來也很香,花生換成松仁,口感更好。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
香煎雙味麥粿的做法步驟
1、準備好各種食材。
2、麥粉分成兩份和加水(比例5:2),一份加入白糖、松仁、切丁的冬瓜糖拌勻,一份加入鹽、少許糖、蔥花拌勻。
3、燒熱平底鍋,倒入少量油,下鍋煎,在未成形時加入芝麻用鏟壓實。
4、另一面在還沒煎太硬時翻面下芝麻壓實。最後開大火煎脆上鍋。
小竅門
先用中火煎,到快上鍋時用大火把油逼出來才好吃。