“小時候,媽媽很常做《碗仔粿》給我們吃,事隔好多年,雖然媽媽已離開了我們,但《碗仔粿》的味道永遠都留在我心中,媽媽的味道永遠忘不了。。。。。”
1、材料圖。
2、葡萄乾切成小小粒狀。
3、燒熱適量的油,放下絞肉和葡萄乾碎炒香。
4、拌入紅蔥酥,鹽,胡椒粉炒勻。
5、粘米粉放鋼碗中,倒入1杯半的水和少許鹽拌勻成米漿。
6、用小火煮,煮時需不停的攪拌約3分鐘。
7、煮成濃稠狀,拿起不會馬上掉下。
8、將米漿分盛在小碗中,約8分滿,把小碗放桌上扣幾下。
9、把炒香的肉碎再撒在上面,略為按壓一下。
10、水滾後,蒸30分鐘至熟即可。
11、香菜切成幼末。
12、調好醬汁:1湯匙醬油+1湯匙辣椒醬+1湯匙番茄醬調勻。
13、蒸好的碗粿淋上1大匙的醬汁,再撒上少許香菜即可。