“煎麥烙是潮汕地區的小吃之一
越嚼越香的粗糙的全麥麵粉特有的口感
配上冬瓜冊的清甜
白芝麻的香郁
以及金黃焦脆的表皮
構成一道健康美味營養的老少咸宜的街邊小吃
今天的麥粿我用牛奶代替了平時用的清水
更有一股淡淡的奶香
也添加了一些營養
減少了些許糖的分量
少了點甜膩
更加適口
喜歡甜一點的筒子請自己多加點白糖的量哈
這款小吃用來做孩子午睡醒來或者放學歸來的點心很是合適
簡單快手又美味營養
配上甘香的功夫茶
包管孩子吃得心滿意足
這個量可以做直徑約15cm的麥粿4片,牛奶的量視情況新增,喜歡軟一點的加多一點牛奶,喜歡乾硬一點的就少加一點”
1、少許冬瓜冊剁碎,加入少許炒熟的白芝麻拌勻備用
2、稱量好全麥麵粉,倒入牛奶拌勻
3、倒入白糖拌勻
4、拌好的全麥麵糊程可流動的狀態
5、鍋中加入少許油,加熱後轉中小火
6、舀入一勺麵糊,攤平成圓形,然後抓一小撮冬瓜冊白芝麻,放在麵糊的中間
7、煎至麵糊周邊凝固金黃,即可翻面
8、兩面煎至金黃後,用鏟子撥到一邊,貼著鍋邊瀝油,鍋中再下入一勺麵糊煎,依次煎好所有的麥粿,瀝油,盛盤即可
1.牛奶跟白糖克根據自己的喜好增減
2.煎烙麥粿時要中小火,避免表面焦而中間不熟。煎好的麥粿貼在煎鍋周圍,既可瀝油又可以利用鍋邊的熱量繼續加熱,烘熟,也可以使表皮更酥脆焦香