雙色玫瑰怎麼做|雙色玫瑰的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色玫瑰的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟，壓成泥

• 2、面分兩份，一份全面，用溫水化酵母后和麵

• 3、一份麵粉加紫薯，用溫水化酵母+糖後和麵

• 4、分別揉成麵糰，放溫暖地發酵

• 5、麵糰發酵至2倍大，用手指在中間戳個洞，洞不會回縮即可。

• 6、分別搓長條，切成差不多大小的劑子

• 7、擀成圓片，一張紫色一張白色，疊放，用一筷子在中間壓一下

• 8、像圖一樣捲起來

• 9、捲成卷

• 10、用刀沿先前筷子壓的印子將面卷切開

• 11、兩朵花就成了，稍稍整形，將花瓣向外翻開，不然最後蒸好後會擠在一起。

• 12、再次發酵後，大火蒸8分鐘，出鍋。最中間那個就是面胚沒有整理過的，蒸出來面擠在一起了，像沒開的花苞

• 13、瞧這白白胖胖的

• 14、再來一張

小竅門

再次發酵，我的方法是：將蒸鍋水加熱1分鐘左右關火，這時候鍋內是溫熱的，將面胚放入大概5分鐘就發好了，能節約不少時間。