“前幾天偶爾與同事在飯店吃了這個蒿子粑粑,不是那種裡面放了肉的那種,感覺香香甜甜的很可口。很是喜歡,問了同事他們都說做起來很簡單,偶爾去市場發現有賣蒿子的就想自己是不是可以自己做下。就按自己的口味做了下,自己吃是很喜歡,拿來和大家分享下。寶寶也喜歡吃。”
1、新鮮的蒿子葉,要嫩嫩的,有硬杆就不好吃了……一定要注意啊,哪怕浪費也要丟掉杆杆啊。
2、用開水燙下,據說是去掉蒿子本身的苦澀味道。相信大家的說法我也燙了,燙後用冷水洗幾遍。用說將其撈出準備用。
3、用料理機將葉子打碎,沒有料理機的就用刀慢慢的切了。
4、打碎後的圖片。呵呵,因為蒿子買的多,所以我可是做了不少啊
5、根據自己的用量來選擇,全根據個人口味喜好來弄就可以了。我試做是用了100g的蒿子,因為味道太重自己不喜歡就放了一個雞蛋。和25g的牛奶。因為水分大,配的糯米粉就多,蒿子味道就淡。呵呵。給人建議蒿子味淡點還是好
6、將糯米粉蒿子、雞蛋、糖(根據自己的口味加。個人建議少放點。反正不甜的話可以灑些糖在表面也不影響吃)用手和麵。和成表面光火狀即可。如果糯米粉放多了過幹,就加牛奶在調下。因為是糯米粉的多少都會有點粘手的。
7、用手揪下面,揉圓按成薄餅。油鍋低溫炸下,只要餅膨脹鼓起就可以了。(油溫過高好,粑粑會糊的)
粑粑每次沒有必要做太多,涼了不好吃,而且油炸食品適量即可。可以