自制蒿子粑粑如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.青蒿洗淨，燒一鍋開水，撒點食用鹼把青蒿焯水，過涼擠去水分可以多衝洗兩遍（擠去青蒿黑色汁水）

2.熱鍋加底油把鹹肉丁炒出油後，加入蔥薑末炒香

3.然後加入青蒿末翻炒，調入鹽，五香粉，雞精，再加入適量的開水

4.水開後，一點點加入適量的粘米粉，不停的用筷子攪拌使粘米粉不會結塊，當粘米粉攪到差不多能和成乾溼適合是時候就可以了，蓋蓋醒十分鐘，讓米粉吸收水分，這樣做出來的餅才軟糯。

5.把和好的麵糰做成小劑子

6.平底鍋刷油，把小劑子麵糰做成餅狀，蓋蓋煎至三分鐘翻面再煎三分鐘，直至兩面金黃熟透即可。

7.外酥裡糯的蒿子粑粑出鍋。

烹飪技巧

粘米粉一定要燙熟，做出來的餅才會軟糯可口。