鹹鴨蛋炒飯怎麼做|鹹鴨蛋炒飯的做法

“我買的雙黃的麻鴨鹹蛋，用它炒米飯焦香軟糯別具風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹鴨蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、切蔥花，胡蘿蔔切丁，鹹鴨蛋蛋白和蛋黃分離，切成丁。

• 3、胡蘿蔔、豌豆焯水拔涼備用。

• 4、熱鍋涼油放入鴨蛋黃小火炒散，滴少許料酒去腥味，炒出焦香的味道。

• 5、鍋中放入米飯翻炒，均勻裹上蛋黃，米飯炒散要一粒一粒的。

• 6、加入胡蘿蔔、豌豆、鹹蛋白，翻炒均勻，因為我用的鹹鴨蛋很大，所以沒有再放鹽，大家可以根據自己的口味酌情處理。

• 7、加雞精調味就可以出鍋了。

• 8、找一個大碗盛上炒飯壓實，倒扣在盤中，撒小蔥，就可以開吃了。