“裙帶菜,又稱“海藻之王”,“美容菜”“長壽菜”“防癌菜”“保健菜”,是一種鹼性食品,有減肥、美容、排毒、防癌的神奇作用,還能夠降低血壓和增強血管組織的作用。含有多量的碘和鈣,其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。
裙帶在日本韓國是每天做海菜湯必用到的海藻類食材,是非常美味可口的。裙帶菜的吃法有很多種,可與豆腐、魚、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮,可作湯,可涼拌,味道鮮美,口感滑爽。把裙帶菜打到雞蛋裡,再攤成餅狀,又吃裙帶,又吃雞蛋,營養雙豐收,一舉多得。”
1、主料:幹裙帶菜2克、雞蛋4枚配料:香蔥末、黑芝麻各適量調料:鹽1小勺、花生油適量
2、幹裙帶菜用溫水泡發開
3、雞蛋打入一容器中,加入1小勺鹽,滴入適量的花生油、將泡發好的裙帶菜和香蔥末放入雞蛋容器中
4、攪拌打散成雞蛋混合液體
5、平底鍋加油,油溫3成熱時將雞蛋液體倒入鍋中,中小火煎制
6、煎製成熟
7、煎製成熟後,取出將雞蛋裙帶餅捲成卷切開撒上黑芝麻和香蔥末即可食用
1、幹裙帶菜要用溫水泡發開,用量一定不要多,因為幹裙帶菜經過泡發後會迅速膨脹很多,所以在這道菜裡使用一點幹裙帶菜就好;
2、煎制時之前鍋的溫度不要太高,鍋的溫度過高後,雞蛋液倒入即成型,很難形成一個圓餅狀,溫度達到3成後,慢慢淋入雞蛋液,然後再用中火慢慢煎制。