臘味蔬菜煲仔飯怎麼做|臘味蔬菜煲仔飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味蔬菜煲仔飯的做法步驟

• 1、大米洗淨清水中泡30分鐘，放入電飯煲中，倒入幾滴食用油，加入溫開水並使水的深度為一小指節。按下電飯煲的煲仔飯按鍵。

• 2、臘雞腿臘腸洗淨。

• 3、雞腿去骨切塊，臘腸切片。

• 4、香菇青菜胡蘿蔔洗淨切片，開水中笊一下備用。蔥姜算切碎備用。

• 5、待電飯煲響起“滴滴滴”的提示音時，米飯成蜂窩狀，此時將切好的臘味鋪一層在米飯上。

• 6、煎2個溏心荷包蛋，15分鐘後撲在臘味上面。

• 7、然後開始調製醬汁。油鍋加熱，放少量油並倒入蔥薑蒜末，翻炒幾下加入生抽，老抽，蠔油和適量的糖雞精等炒開。

• 8、再10分鐘後，聞到濃郁的臘味香時，將香菇，青菜，胡蘿蔔平鋪在最上層，然後將炒好的醬汁沿著鍋四周倒入。

• 9、蓋上蓋，繼續十幾分鍾，將醬汁和米飯中的多餘水分收幹即可（喜歡這樣的米飯有點焦香味）。