臘味煲仔飯的做法 春天裡之幸福晚餐——臘味煲仔飯 臘味煲仔飯怎麼做

“喜歡吃煲仔飯，在吃了日昌的臘味煲仔飯之後，一直心心念，可以自己做，前陣子做過一次，出乎意料的成功。今天特別又嘗試了一次，煲仔飯算是這個春天的紀念吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味煲仔飯的做法步驟

• 1、大米淘乾淨，浸泡15分鐘。

• 2、在砂鍋底部和周圍刷上一層油，然後把泡好的大米放入砂鍋中，倒入清水，沒過第一個食指肚為宜，然後把砂鍋置於煤氣灶上，開中火，悶20分鐘。

• 3、米飯悶到9成熟（此時已經能聞到糊味），煤氣調到最小火，將米飯用木鏟攪拌，在上面碼上一層切好的臘腸。然後蓋蓋子，悶10分鐘。

• 4、悶腸期間，在炒勺裡燒開水，洗乾淨幾片菜葉放到燒沸的水中（小油菜、西蘭花都很好吃，根據自己口味，我放的白菜葉），焯熟，撈出備用。

• 5、關火，開啟砂鍋蓋子，把菜葉放在頂層，用20g海鮮醬油和一小勺糖攪拌調汁，將調好的汁倒在飯上，攪拌一下即可。

小竅門

煲仔飯是蒸出來的，比炒飯更健康，而且米的味道更醇香，再搭配一碗湯，就是一頓美餐了。