“一直覺得義大利菜和中國菜有著莫名的親暱和淵源,比如義大利菜裡最負盛名的匹薩和義大利麵,就和中餐的餡餅和撈麵異曲同工,尤其在做麵條這件事上,我們都明智地意識到了麵條和番茄才是絕配。”
1、琺琅鍋中倒水中火煮開(可以放點鹽),放入意麵煮10到15分鐘,直至意麵中間沒有白芯即可,將煮好的意麵撈出瀝乾待用。
2、將蘑菇、牛肉、荷蘭豆、西紅柿、洋蔥改刀切片(切粒)後待用。
3、琺琅鍋中倒入少許油,同時放入洋蔥中火炒出香味。
4、繼續放入西紅柿、番茄醬和水,翻炒至番茄軟爛有濃郁茄汁即可。
5、放入切好的牛肉、蘑菇,調味、並且持續翻炒。最後放入荷蘭豆翻炒,保持其脆度和顏色。
6、調小火後,放入意麵翻炒均勻。
7、根據個人口味,將適量芝士片鋪在意麵之上,然後慢慢攪拌均勻。
8、待鍋中湯汁收幹後即可出鍋,撒上迷迭香胡椒粉等進行調味,一到地道的芝士番茄意麵就大功告成咯。