西葫蘆蛤蜊合餅怎麼做|西葫蘆蛤蜊合餅的做法

“用西葫蘆、蛤蜊肉做合餅的餡料，和韭菜的餡料是截然不同的味道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆蛤蜊合餅的做法步驟

• 1、麵粉、水活成稍軟的麵糰，醒發後揉成光滑的麵糰，蓋溼布待用；

• 2、蛤蜊洗淨，用微波爐加熱至全部開口；

• 3、剝出蛤蜊肉；

• 4、西葫蘆一個洗淨，用擦床擦成絲；

• 5、放少許的鹽殺一下水分；

• 6、10分鐘後殺出的水分；

• 7、去掉水分，西葫蘆絲切碎；

• 8、鴨蛋打入碗裡，放少許的料酒去腥；打了3個，炒熟之後先吃了一個；

• 9、下油鍋炒熟；

• 10、西葫蘆碎、鴨蛋、蛤蜊肉收在調料碗裡，微波煮蛤蜊的湯，倒入餡料裡少許；

• 11、放適量的鹽、雞精，調勻餡料；

• 12、麵糰切開，切成合適的劑子，面擀成合適大小的皮，在麵皮的一半位置放上適量的餡料；

• 13、麵皮對摺，壓緊收口；

• 14、放入已預熱的電餅鐺中，選擇餡餅功能，合上電餅鐺；

• 15、時間到取出即可；餡料放的多，容易壓破露餡。

小竅門

第一鍋用電餅鐺的雙面烙，發現露餡之後，後面改成用單面烙，上面蓋鍋蓋。