“在炎熱的季節來一碗涼麵，對於我們來說是一種幸福。自制的涼麵保證乾淨的同時也有勁道的口感和麻辣的味道，很不錯很開胃哦。”
1、準備一包新鮮的義大利麵，這是3-4人份的量。
2、燒一鍋水，水開後煮豆芽。
3、煮熟後撈出，放在碗裡備用。
4、繼續煮麵條，如果水不夠了記得新增。
5、面煮熟後撈起，用籃子漏水。
6、用筷子挑起麵條，用電風扇吹涼。一點一點的，把麵條都吹涼。
7、一遍抖散麵條，一遍加入放豆芽的大碗裡。
8、放入橄欖油，把面挑散。
9、放入生抽。
10、放入醋。
11、放入藤椒油，如果沒有，花椒油也可以的。
12、放入味精和雞粉。
13、放入自制油辣子。
14、加入少量豆豉醬和芝麻醬。
15、加入白糖。
16、放入點香油。
17、把蔥綠切成粒。
18、加入十三香和五香粉。
19、加入蔥粒和自制姜蒜泥。
20、把面混勻。
21、挑起來混會容易混勻。
22、也可以加入青椒豇豆炒肉末拌在一起，味道很不錯哦。
1.面煮好後一定要馬上用電扇冷卻，避免麵條粘在一起。
2.在吹麵條時可以適當加入一些油，避免還沒有吹到的面坨在一起了。
千里飄香谷
