香碎牛柳是用的是牛肉當中的裡脊肉，含有豐富的蛋白質，是提高免疫力的上佳食材。牛肉吃了也不會發胖。因為牛肉很難弄爛，所以我們一般來說都是燉著吃、燒著吃佔得比例較多，很少用來炒著吃。這次試著炒了一次，還是不錯的。原來還以為炒不熟呢。
主料
輔料
具體步驟
牛裡脊肉，洋蔥，青椒洗淨；
牛肉切條，加姜粉，鹽，料酒，澱粉醃製30分鐘；
青椒，洋蔥切小碎塊；
鍋中燒熱油，下牛肉炸熟撈出，油倒出；
下青椒碎，洋蔥碎炒一會兒；
下牛肉炒幾下；
加鹽，黑胡椒調味 ；
出鍋
千里飄香谷
