“這種鍋飯在潮汕地區尤為常見,每逢立冬或者其他特殊時節,比如說拜神,有時候也會做這種飯,非常的美味哦,有時候芋頭會因受高溫融化在飯裡面,那些米飯吃起來都充滿了濃濃的芋頭香,味道和口感都堪稱一流哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭鍋飯的做法步驟
- 1、煮飯(煮飯的水比平時略少)。
- 2、芋頭馬鈴薯切塊,瘦肉切片(適當醃製),胡蘿蔔切絲。
- 3、鍋里加油翻炒芋頭馬鈴薯,同時適當加一些水使芋頭不會太乾,加鹽和胡椒粉,翻炒幾下,熟後燜五分鐘出鍋。
- 4、加油翻炒瘦肉蝦胡蘿蔔絲,加鹽和胡椒粉,並加入少量水燜幾分鐘。
- 5、飯煮的七八成熟,倒入鹽水攪拌一會,再把所有材料倒入,燜二十分鐘,其間要每隔一會就攪拌下飯。最後,噴香可口的鍋飯大功告成。