“又到了美食博一年一度的食譜盛宴了。三十歲後，感覺時間過得飛快，似乎沒什麼感覺，“嗖”的一下，一年就過去了。
小時候因為祖輩的老人在，那時物資又很缺乏，對小孩子和大人而言，大多數人都是很喜歡過年的。一是熱鬧；二是能吃到平時很少吃、甚至是吃不到的美味佳餚。
可當我們長大了，老人們不在了，親戚之間的聯絡也少了。現在，即使是很多家族仍在聚年夜飯的，也有很多選在酒店了吧。
也是好事，人活一次，輕鬆些最好。
只是，自家的年夜飯還是要做的。母上也說了，簡單些，素一些。
想了想，準備到時做一道鐵鍋芋頭雞。
鐵鍋菜在東北最受歡迎了，豪氣粗獷，味道比普通鍋子更好。只是家裡比較少做。
不過有了廠商贈的鐵鍋後，就在家也可以做了。做過幾次燜面燜餅，都覺得和外面店裡的差不多。這回，用它來做個大菜，芋頭雞。
既有象徵吉祥如意的雞，也有象徵好運臨頭的芋頭，聽著名字就覺得彩頭不錯呢。再多放些蔬菜，這樣的一鍋菜既好吃又不膩口。
一家人，圍坐在鐵鍋旁，熱氣在芋頭雞上方升騰，香氣在鼻前縈繞，家人與美食俱在。
紅塵萬丈，人間煙火，讓我們來自山川湖海，卻甘願囿於晝夜、廚房與愛......”
1、將整雞沖洗乾淨，用涼水浸泡1小時，撈出瀝乾水，切去雞屁股，剁成塊。
2、將洋蔥切塊。
3、蔥切段、姜切塊、蒜拍扁。
4、芸豆掐尖，洗淨，切段。
5、泡發的香菇切成段。
6、芋頭去皮，洗淨，切塊。
7、土豆去皮，洗淨，切塊。
8、鐵鍋燒熱，放入油，待油溫升高後放入冰糖，炒出顏色後放入雞塊，翻炒。
9、放入洋蔥、姜、蒜、香葉，炒勻。
10、放入芋頭、土豆、芸豆、香菇，炒勻；放入生抽、醬、白糖、鹽，炒勻；加入適量開水，燒開後撇去浮沫。
11、轉小火，加蓋燉。
12、燉約1.5小時，大火將湯收濃些，翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。
燉雞時，如果選的雞肉質不好不易燉爛，可以放幾粒山楂。
千里飄香谷
