石鍋炸醬芋頭怎麼做|石鍋炸醬芋頭的做法

“之前做了好幾道關於石鍋的菜，我愛石鍋那種火辣的感覺，剛上桌的石鍋滾燙火辣，油還在裡面翻滾咆哮著，那哧溜溜的聲音，那火辣辣的性子，那帶勁的高溫，最是讓人嚮往。【
最近一直很流行cp一詞，對於這種新型詞彙，我不是很感冒，還特意查詢了何為cp。原來CP是couple的縮寫，英文原指夫婦、夫妻、一對的意思，一般是觀眾給自己所喜歡的熒屏上的情侶的稱呼，都是假想的情侶或者夫婦。(咱不能與時俱進，但絕不能拖時代後退啊）
今天的主角——石鍋炸醬芋頭，我覺得也是一對很好的cp。雜醬的醬香味，芋頭的清香軟糯，葷素搭配，特別下飯。
以前的雜醬和麵條是黃金搭檔，今天才發現，原來雜醬可以用到很多地方，和很多菜搭配起來成就不同風味。
食材還是普普通通的食材，做法還是很普通的做法。但是不同的食材組合，不同的食物搭配，風格、口味完全不一樣。
就像你看待世界一般，換個角度，換個地方，換種心情，也許就是不一樣的世界呢。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

石鍋炸醬芋頭的做法步驟

• 1、1.提前將原料準備好

• 2、2.芋頭清洗乾淨後上蒸籠蒸熟剝皮待用；五花肉剁成末待用

• 3、3.將味增和甜麵醬拌勻；蔥切成花；老薑切碎待用

• 4、4.芋頭放入燒熱的石鍋中墊底待用

• 5、5.鍋內放少許油將五花肉沫放入鍋中炒香

• 6、6.待煸出油後放入蔥末和姜米，再將調好的醬汁下入鍋中繼續煸炒出香

• 7、7.最後將炒好的雜醬澆在燒熱的芋頭上即可食用

小竅門

1.芋頭可以清洗乾淨蒸熟後再剝皮，這樣比較省事
2.做雜醬時可以用黃豆醬（我家沒有黃豆醬了，用的味增代替）和甜麵醬調製，但是甜麵醬不能放太多，以免醬太甜
3.如果沒有石鍋也沒有關係，將蒸熟的芋頭和雜醬一起混合在鍋中炒一下也可以
4.因為味增有鹹味，所以沒有新增鹽，大家根據自己的口感酌情新增，以免偏鹹