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雖然我的技藝不高但還是很喜歡自己做餅吃,至少可以去放心的商超選擇放心品牌的食材,雖然不一定是絕對的放心,但比起外面賣的要安全衛生的多了,還可以隨心所欲做自己喜歡的口味呢。”
1、把肉鬆、酵母粉、鹽放入麵粉中混合均勻。
2、倒入微溫的牛奶,邊倒邊攪拌均勻。
3、攪拌成絮狀,沒有明顯的乾麵粉。
4、揉和成外表光滑的麵糰。
5、蓋上保鮮膜置溫暖處發酵兩倍大。
6、取出麵糰排出氣體分割成大小相同的幾等份,靜置5、6分鐘。
7、取一份麵糰按扁擀成薄面片。
8、刷上一層油,撒一層芝士粉(也可用少許麵粉替代)。
9、把麵皮兒由一側捲成長條。
10、由一頭向內捲起來盤成圓形,再餳5~6分鐘。
11、取一份擀成大約5mm厚的薄餅,表面刷一層水,沾上芝麻。
12、餅鐺裡刷少許油預熱,放入薄餅煎成兩面金黃即可出鍋。
13、這次做的餅顏色略微重了些,不過一口咬下去,真的是外酥裡嫩,香滴很哩~~