“簡易快手版水煎包,一張餃子皮就搞定,香脆可口吃不膩!”
1、牛肉打碎,韭菜洗淨,晾乾水分,切碎備用;
2、加一勺色拉油,因為牛肉本身比較乾硬少油,所以最好加點兒食用油,順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透;取一杯涼開水,慢慢倒入牛肉餡中,邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌,待水完全融入餡料,再繼續加水,再攪直至水全部融入餡料。牛肉多吃水分,口感才能更加細嫩。
3、加入蔥末,韭菜碎、生抽、鹽、白胡椒粉、味精,少量香油;
4、攪拌均勻即可;
5、取出餃子皮,中間放入調好的肉餡;
6、做包子一樣手法包好,捏緊封口;
7、個頭小了點,一口一個,哈哈!
8、多下來的餡又包了些餃子形狀的蒸起來給小孩子吃;
9、熱鍋,放適量油,做好的包子整齊碼好,小火烙煎片刻,煎至包子底部焦黃色;
10、用碗盛起澱粉加入少量清水攪拌均勻,從鍋的邊沿倒入,大概沒過包子1/3的位置,蓋上鍋蓋燜煎至水分揮發即可;
11、待水分揮發,鍋裡滋滋響的時候,差不多就好了;
12、水分煎幹後取出水煎包,冷卻後表皮脆脆的,口感很特別呢~
13、水煎包煎好後,撒上蔥花和黑芝麻;
14、蒸餃也不錯哦,包好的餃子,開水上鍋蒸10分鐘就可以開吃啦;
1.餃子皮比較薄,煎制的時間不宜太長,焦黃色即可撒些清水燜煎。
2.餡料按自己喜好隨意搭配。