立春春餅怎麼做|立春春餅的做法

“立春打春吃春餅，這是我家鄉東北一直以來的風俗，軟軟香香的春餅，包上土豆絲、京醬肉絲、韭菜、豆芽、雞蛋等豐富配菜，意味著喜迎新春，收穫幸福～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

立春春餅的做法步驟

• 1、麵粉中一點點倒入適量熱水和麵

• 2、揉成團後放置溫暖處醒發30分鐘

• 3、取出麵糰置於案板，揉壓光滑。

• 4、在麵糰中按下一個小坑，倒入兩勺食用油。

• 5、繼續揉壓麵糰，使麵糰充分吸收油。

• 6、揉成光滑不粘手的麵糰後，麵糰中間再次放油，繼續揉壓充分。等於是一共放了2次油揉麵。

• 7、將麵糰揉成長粗條

• 8、切成大塊的面劑子

• 9、整理成圓形，略按扁

• 10、取一個圓餅，面上用手沾油抹勻，油可以多一點。

• 11、再取一個圓餅，扣在剛剛塗了油的麵餅上。將兩個沾好的餅對齊邊緣。

• 12、用擀麵杖將兩個粘在一起的麵餅反覆擀開成圓餅，不用特別薄，否則烙餅後容易撕不開。將剩餘的麵糰分別抹油後兩兩相粘，擀成圓餅。

• 13、電餅鐺中不用放油，加熱放入春餅，4分鐘後翻面。

• 14、翻面後一面已熟，再烙4分鐘即可。

• 15、依次烙好春餅裝盤，成品。

• 16、搭配喜歡的菜品、醬料，捲起開吃！

小竅門

熱水和麵，醒面後再用油揉麵，烙出的春餅會很軟。小麵餅可以多塗點油後再兩兩相粘擀製成圓，烙好後容易撕開，且相對薄點。