“水煎包最近比較火，承燦媽也來湊個熱鬧哈。正好家裡有玉米粉，再加點奶粉，和點面，粗糧細吃，一家人做早點正正好，搭配稀飯和豆漿都很贊哦。”
1、提前準備好所需原料。
2、水中加入雞蛋，酵母粉和糖。
3、倒入高粉，玉米粉奶粉和鹽，揉成光滑的麵糰。
4、加入色拉油，繼續揉勻。
5、加入黑芝麻，揉勻。
6、放入保鮮盒，室溫發酵。
7、當面團漲至2-2.5倍大時，說明發酵完畢。
8、將麵糰平均分成7份，滾圓。
9、麵糰室溫鬆弛15分鐘。
10、取一塊麵團，擀成牛舌裝後捲起。
11、多功能鍋刷一層薄薄的食用油，開2檔。
12、放入黑芝麻玉米包，待底部稍稍上色後，往鍋中倒入1碗水。
13、蓋上鍋蓋，繼續燜煮。
14、當我們聽到滋滋滋的聲音，表示鍋內水分快要揮發完畢，開啟鍋蓋。
15、等待水分完全揮發之後，將玉米水煎包翻面，稍稍上色即可。
16、美味可口的水煎包就做好啦。
1：配方中我用到了玉米粉，因為玉米粉沒有面筋，所以用高筋麵粉搭配使用，這樣做的好處是水煎包會更加的有嚼勁。2：製作水煎包它的發酵過程和狀態跟做饅頭很相似，煎的時候一定要注意，不要經常開啟鍋蓋觀察狀態，因為溫度驟降，水煎包的膨脹狀態就會立刻改變，引起區域性膨脹不好，這就是熱脹冷縮的原理，所以在加水的時候，一次性加足，水分會隨著溫度的升高而逐漸揮發，水煎包也會變得鬆軟可口哦。
千里飄香谷
