糖酥餅的做法 無需烤箱！咬一口層層掉渣的糖酥餅 糖酥餅怎麼做

“糖酥餅，是民間流傳頗廣的經典傳統小吃，不需要烤箱也能在家制作，輕鬆簡單！
它沒有花哨的內餡，裹住的僅僅只是一勺糖，口味卻十分驚豔。一口下去，掉一地碎屑，滿嘴甜酥香，這樣的油酥餅好吃極了~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖酥餅的做法步驟

• 1、把水油皮部分材料放入廚師機。

• 2、一檔攪勻。

• 3、調至4檔。

• 4、揉成光滑的麵糰，取出揉圓，裝保鮮袋備用。

• 5、幹油酥部分麵粉倒在案板上，開窩、豬油放在中間。

• 6、戴上一次性手套，配全刮板反覆搓擦，使麵粉和豬油完全融合。

• 7、幹油酥和水油皮分別分成5份。

• 8、取其中一份水油皮，擀成圓皮。

• 9、包入幹油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏緊。

• 10、收口朝上擀成橢圓形。

• 11、三折。

• 12、擀長。

• 13、再次三折、擀長、對摺。

• 14、熟麵粉、白糖、白芝麻放入碗中拌勻。

• 15、餅皮擀成大片，包入糖芝麻餡。

• 16、擀成圓餅，正面用刮板壓出格子紋。

• 17、熱鍋冷油，餅坯正面朝下。

• 18、烙至變色，翻面繼續烙熟。

• 19、出爐即可。

小竅門

1、油皮很容易風乾，製作過程要快，全程蓋上溼布；
2、文章出自@非兒。