糖酥餅如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

玉米油 ：145
麵粉 ：540
玉米澱粉 ：30
清水 ：160
糖 ：135
鹽 ：2
蛋黃 ：1個

輔料

黑芝麻 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.首先製作糖餡，120克麵粉放入乾淨的鍋中，中小火慢慢翻炒

2.炒至微黃有香味，加入120克白糖，45克玉米油，拌勻

3.製作水油皮：麵粉300克，鹽2克，糖15克，玉米油25克，清水160克，混合

4.揉成團，蓋保鮮膜，醒30分鐘

5.製作油酥：麵粉120克，玉米澱粉30克，玉米油75克，混合拌勻

6.醒30分鐘

7.把水油皮擀成大片，把油酥放在上面

8.包好，封口捏緊，不讓油酥流出來， 擀成長方形大片

9.像疊被子一樣三折

10.再擀成長方形大片

11.再三折

12.擀成薄薄的長方形大片

13.從長的一邊開始卷，捲成筒狀

14.均勻切成16等份，取小劑子擀成圓形，包入糖餡，封口捏緊，封口朝下，拍成餅狀

15.放在烤盤上，表面刷蛋液，撒芝麻，入預熱200度烤箱，15分鐘，晾涼即可食用

烹飪技巧

做糖餡炒麵要不停的翻，不然容易糊鍋，注意炒熟的麵粉裡有白粒粒就是沒有完全炒熟啦